Un tartare de mangue, de crevettes et d'avocat.

 
Pour deux personnes, il vous faut :

- 1 belle mangue
- 2 avocats
- 8 belles crevettes
- du vinaigre balsamique
- de l'huile d'olive

Pour commencer, faire mariner les crevettes

dans un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et mettre au réfrigérateur.

Peler la mangue et prendre

la chair sans trop l'abîmer.

Avec une moitié,

 faire des petits dés et avec l'autre

 moitié, faire de fines lamelles.

Ensuite, peler et couper l'avocat

en fines tranches et les citronner

 pour empêcher qu'elles noircissent.

Et c'est fini pour la préparation,

 ensuite, le dressage...

Dans une assiette, poser

 un cercle de votre choix

(moi, j'huile très légèrement les parois

 avec un saupalin pour que le démoulage soit toujours facile).

Et commencer à remplir le cercle,

en déposant des lamelles d'avocat

 (moi, j'ai mis deux couches),

 les dés de mangue,

 les crevettes marinées,

les lamelles de mangue

et quelques lamelles d'avocats,

 puis arroser d'un peu d'huile

d'olive et de vinaigre balsamique

 ou comme moi, de marinade

 pour les crevettes...

J'ai juste préparé un peu plus

de crevettes marinées,

 que j'ai ensuite mis sur un pic...

J'aime beaucoup cette entrée,

 car le mélange des saveurs est excellent,

 et c'est surtout très frais

 et ça se mange tout seul...

C'est une entrée que je vais

refaire très souvent, c'est sûr...

Sur ce, bonne semaine et à bientôt.