• Pour l'entrée de votre menu de Noël, nous vous proposons une recette pour les gourmets et les gourmands : des bouchées de foie gras de canard fermier à la mangue

     

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    La recette des bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée nous est proposée par Qualité Landes.

    Pour 4 personnes
    Préparation: 20mn
    Cuisson: 3mn

    Ingrédients :
    160/180gr de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal
    1 petite mangue pas trop mûre
    6 tranches de pain d'épices
    20gr de beurre
    1 cuillère à café de miel liquide
    3 pincées de sucre cassonade

    Préparation :
    Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés. Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices.
    Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.
    Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2mn.
    Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir. Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues.
    A servir pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).

    Astuces :
    - Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
    - pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, tremper 1mn le fond du bocal dans de l'eau tiède - attention ne pas l'immerger !

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  • Commentaires

    2
    jegg
    Mercredi 26 Septembre 2012 à 23:49
    1
    josyjosiane
    Jeudi 16 Décembre 2010 à 14:54

    kikou ma my


    houa et ca ca doit etre divin !!mdr houps je vais faire voir a mafille cette recette elle va adorer merci pour toute ces recettes car je cuisine beaucoup mais souvent a court d'idées !!passe une bonne soirée je t'embrasse bien fort !!

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