Les ingrédients

( pour une douzaine de brioches):

-200 g de farine

-10cl de lait tiède

-1 oeuf

-30 g de sucre

-30 g de  beurre

-3/ 4 d'un paquet de levure lyophilisée

-1 càs d’eau de fleur d’oranger ( j'ai oublié)

Pour la garniture

-50 g de chocolat noir

- des petits oeufs de Pâques

La recette

1.Diluer la levure dans le lait avec un peu de sucre. Laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, verser la farine, le sucre. Mélanger.

3. Ajouter le mélange levure+ lait puis l'oeuf.

4. Mélanger puis ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'`à l'obtention d'une pâte souple et une peu collante.

5. Mettre la pâte dans un saladier propre et couvrir de film alimentaire. Laisser lever 1 heure et demie environ.

6. Dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte sur 5 cm d'épaisseur envrion et y découper des ronds avec un emporte-pièce (9 cm pour le grand cercle et 5,5 cm pour le rond du milieu).

7. Déposer les doughnuts sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laisser cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

8. Pour le décor, j'ai fait fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, j'ai strié les brioches en passant très rapidement une cuillere à café remplie de chocolat à 30 cm au dessus des dougnuts. Pour les oeufs, j'ai pris... des M&M's.

Mon duo d’oeufs de Pâques, ravira petits et grands pour terminer un bon repas sur une note sucrée et légère. La mousse au chocolat blanc se marie délicatement avec la mousse au chocolat noir, l’une toute douceur et l’autre plus corsée.

Recette facile

Temps de préparation : 30 mn. Temps de repos : 1/2 heure
Coût : Faible

6 personnes

Avant de commencer :

1. Décalottez 6 œufs avec un toc œufs ou avec le coupe-œuf des œufs à la coque.
2. Séparez les blancs des jaunes dans 2 bols différents.
3. Laver délicatement les coquilles à l’eau froide.

Mes ingrédients  pour la mousse au chocolat blanc

• Chocolat blanc (Couverture Ivoire de Valrhona) : 125 g
• Crème fleurette montée : 150 g
• Crème fleurette : 5 cl

Ma recette de mousse au chocolat blanc

1. Portez la crème fleurette à ébullition. Faîtes fondre doucement le chocolat au bain marie. Puis ajoutez la crème au chocolat fondu et laissez tiédir (30°).
2. Incorporez la crème fleurette montée avec une spatule en bois, délicatement.
3. Laissez reposer au réfrigérateur 1/2 heure.
4. Introduisez une douille cannelée dans une poche, remplissez avec la mousse et garnissez les coquilles d’œufs posées dans une boite à oeuf ou sur des coquetiers.

Mes ingrédients pour la mousse au chocolat noir

• Chocolat noir à 70% : 125 g
• Crème liquide : 10 cl
• Beurre : 50 g
• Jaunes d’oeufs : 2
• Blancs d’oeufs : 3
• Sucre en poudre : 20 g

Ma recette de mousse au chocolat noir

1. Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide doucement au bain-marie.
2. Incorporez le beurre en parcelle et remuez avec une spatule en bois, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
3. Ajoutez, hors du feu, les jaunes d’œufs et mélangez délicatement.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez le sucre à la fin pour les «serrer». Incorporez délicatement les blancs en neige à l’appareil chocolat.
5. Laissez reposer au réfrigérateur 1/2 heure.
6. Introduisez une douille cannelée dans une poche, remplissez avec la mousse et garnissez les coquilles d’œufs posées dans une boite à oeuf ou sur des coquetiers.

Idées en plus :
Vous pouvez râper du chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir et vis et versa.

Une autre idée de présentation de ce duo de mousses au chocolat est de les mettre dans des ramequins en faisant une moitié blanche et une moitié noire.